买了一些螃蟹打算蒸着吃,请问蒸的时候,肚子朝上还是朝下呢?
【蒸螃蟹是肚子朝上还是朝下】
肚子朝上 。
螃蟹为了留更多螃蟹的鲜味,一般会选择蒸的方式 , 在蒸螃蟹的时候,螃蟹的肚子的缝隙较多,而背壳是没有缝隙的 , 因此在加热的时候,为了防止螃蟹中的膏汁会从肚子的缝隙中流出,会将螃蟹的肚子朝上,背壳向下摆放 , 锁住螃蟹的鲜味 。
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