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【素炒珍珠菇怎么做 珍珠蘑菇怎么炒】1、材料：珍珠菇、黄瓜一根、胡萝卜一个、腰果适量 。调料：素耗油、盐、生抽、味精、胡椒粉、香油 。
2、将珍珠菇用剪刀剪去老根 ， 用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用 。
3、锅里放水烧开 ， 水开后下入珍珠菇焯一下 ， 捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分 。
4、锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出 。
5、锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入珍珠菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀 。
6、放素耗油调味 ， 然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精 ， 炒匀 。
7、临出锅时倒入腰果，最后滴上几滴香油出锅即可 。
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