作为一个在澳洲留学期间与红酒结缘的酒鬼 ， 我对澳洲的葡萄酒是很有感情的 ， 毕竟入门葡萄酒就是在澳洲的时候 ， 喝过最多的自然也是澳洲的葡萄酒 ， 所以我还真想和你们聊一聊我为什么对澳洲红酒情有独钟 。1、极简自然 。澳洲人特有的简单、纯朴、憨厚、不以经济效益为唯一目的 ， 而把信用和快乐生活视为第一追求 ， 也是他们可以酿造出质优价廉的世界级美酒的决定因素 。很多澳大利亚葡萄酒酿酒师崇尚“极简主义” ， 也就是自然派 ， 他们酿酒时 ， 不动用新橡木桶 ， 不去人工的额外添加或者萃取 ， 只是倾听风雨和大地与葡萄树对话 ， 为之建立通道 ， 并守护葡萄酒的成长 。用他们的话说 ， 他们酿的酒就是没有任何新颖的地方 ， 既不疯狂也没有创造性 ， 只是保持简单罢了 。我平时就是个极怕麻烦的人 ， 所以澳洲葡萄酒的简单自然算是深得我心了 。2、适合搭配中餐 。提到葡萄酒与美食的搭配 ， 大多数人的第一反应肯定是牛排、羊排等西餐类食物 ， 但对于中国人来说 ， 不是每个人都喜欢牛排羊排的 ， 而澳大利亚葡萄酒刚好解决了 。由于澳洲拥有葡萄生长的优越环境 ， 酿出的酒通常丰满浓郁 ， 并且酒的口味柔和 ， 果香浓郁 ， 口感清新 ， 极易入口 ， 十分适于搭配中餐菜肴 ， 比如澳洲的森娜红葡萄酒与回锅肉、糖醋排骨的搭配 ， 就让人欲罢不能了 。3、充满个性与活力 。澳大利亚葡萄酒的生命不仅来自阳光、土壤和葡萄的精华 ， 澳大利亚悠久的品酒历史和精湛的酿酒技术 ， 多元文化背景的酿酒经验 ， 以及崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒技法 ， 这些都使得澳洲葡萄酒别具特色 。葡萄品种的最高度原味和果香的酿酒哲学 ， 使得澳洲葡萄酒充满个性和活力 ， 让人为之着迷 。
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4、酒质稳定 。酒质稳定是澳大利亚酒的一大优点 ， 澳洲的酿酒方法有别于欧洲 ， 如果说欧洲酿酒业属于农业范畴的话 ， 澳洲的酿酒业则应称为工业 。欧洲严格遵循的传统酿酒方式 ， 酒质与气候密切相关 ， 遇到不好的年份 ， 酒的品质会受到很大的影响 。澳大利亚则多为大型酒厂 ， 采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备 ， 再加上澳大利亚稳定的气候条件 ， 每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定 。所以在购买澳大利亚葡萄酒时不必像挑选欧洲酒那样过多地考虑年份问题 。澳洲产区所具有的锐意创新 ， 以及出类拔萃的酿酒技术 ， 使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年 ， 在其年轻时饮用味道就已是极佳 。在澳洲留学时 ， 就与葡萄酒结缘 ， 澳洲葡萄酒也算是我进入葡萄酒圈的“启蒙老师” ， 所以说到对澳洲葡萄酒的感觉 ， 还真不是三言两语就能说得清楚的 ， 唯有用实际行动(喝)来表达我对它的喜爱了 。如果对以上解答还有疑问 ， 可以在评论区告诉我或者私信我 。
澳大利亚属于新世界葡萄酒国家 ， 兼具旧世界葡萄酒国家传统酿酒工艺和新世界葡萄酒国家先进酿酒工艺和设备的双重优势 ， 可以大批量规模化生产 ， 酒质稳定不受年份影响 ， 口感平衡丰富适合葡萄酒初学者 ， 葡萄酒产量和出口量已基本居世界第一位 。
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