瓜果类蔬菜切块后不要再清洗
有人习惯将瓜果类蔬菜切块后再用清水冲洗一遍，目的是要让蔬果更干净 。但是这样的方法，却很容易让瓜果蔬菜中的水溶性维生素流失，并且在水质不好的地区还容易造成瓜果的二次污染 。
因此，瓜果蔬菜的清洗应该再切之前完成，并且切块后要尽快烹调，以免营养物质流失和氧化 。烹调时最好大火快炒，最大限度的保存蔬果的营养物质 。
买回来的食材只用水冲并不能完全洗净，不同的食材都有不同的清洗方法，清洗干净才能吃的健康 。接下来小编教大家怎样巧洗各类食品！
花菜类
西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，平时可以多吃 。但是买回来后，花球状的叶瓣里很容易藏菜虫和残余农药，所以一定要好好清洗干净 。
先用水冲洗干净西兰花的表面 。如果有软毛刷可以轻轻刷洗表面花穗的脏东西 。
再把西兰花掰成小块，为了洗掉枝干处的脏东西残留，然后用盐水去泡15分钟，盐水有助于杀菌，这样再冲洗西兰花就很干净啦 。花菜也是同样的洗法哦 。
辣椒
辣椒的农药残留主要是在蒂的部分，所以蒂一定要切掉或者扯掉 。为了防止再次污染，辣椒应该先洗后切~
叶菜类
买回来的白菜、空心菜、芹菜等菜叶类蔬菜，农药播撒后会顺着菜叶流到根部，所以菜叶的根部要洗干净 。
掰开叶子一片片，再用清水浸泡或者盐水浸泡均可，最后漂洗干净 。
茄瓜类
有些瓜类表面的凹槽很容易聚集脏东西，要想完全洗干净不容易，可以用盐水浸泡后用干净的网纱海绵刷洗，这样洗完很干净，不用担心农药和脏东西残留~
菌菇类
菌菇类的伞面菌朵有很多褶皱，很容易藏各种泥沙 。可以用面粉水或者淘米水进行浸泡，洗时用用手在水中朝一个方向旋搅，这时菌菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，最后再用清水冲洗干净就好了~
新鲜肉类
肉类相比蔬菜，细菌更多，简单的冲洗，油脂洗不干净 。
正确的清洗方法是，将猪肉浸泡在淘米水或者面粉水中5-10分钟，淘米水面粉水都有吸附油脂的功能，这样粘在肉上的脏物就能轻松洗掉了，还不油腻 。
猪大肠
如果是买回来新鲜的猪肠，先用清水浸泡一会，初步清洗沥干后，再撒一些面粉上去揉搓，最后再用清水冲洗，可以很快洗净了上面的污物 。
猪肝、猪心
猪肝有一股特殊的异味，可以加一点白醋进行浸泡，能够有效去血水，最后再用面粉搓洗一下，不仅异味没了而且能洗的很干净 。
鱼类
鱼肉容易总是带着一股土腥味 。新鲜的鱼买回家后可以先用清水养几天，这样到时候鱼可以比较干净没有土腥味 。
如果你嫌麻烦想快速处理，可以准备一个盆装清水，然后加入2勺醋，把鱼放进去浸泡半小时到一小时，这样既可以杀菌，还能去除腥味 。
去鱼胆苦味
如果清理鱼内脏的时候容易不小心将鱼胆弄破了，胆汁粘在鱼肉上很苦且不溶于水，你可以用在水中撒一点小苏打，再把鱼放进去浸泡清洗，这样就不会有苦味了 。
鱼鳃、黑膜要除尽
鱼的腮部是腥味最重的，要想鱼不腥，一定要将鱼鳃刮干净 。鱼肚子上的黑膜会带苦味，最好将黑膜也刮掉，这样烹饪起来鱼的口感才更好~
贝类
贝类壳内有很多泥沙污物，如果洗不干净，不仅不卫生，吃的时候还容易硌牙 。买回来的贝类可以先在盐水中先浸泡一个晚上 。
如果你想节省时间，可以浸泡在温热的盐水中 。当水温过热，贝类就会感到危险为了自保而呼吸水分，这时候会活跃的吐沙 。这个方法需要特别注意把握温度，如果温度太高了反而会将它们煮熟就无法充分吐沙了 。
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