为什么我做的萝卜糕蒸不成形,蒸的萝卜糕不成形怎么补救 _萝卜

萝卜糕蒸不好我认为主要有两个原因，一个是放水的量的多少，另一个是蒸制的时间。这两个只有配合好才能取得最好的效果，才能成型。
今天我就教大家制作四种蒸糕，好吃营养易消化，特别适合小孩子食用，还可以当做婴幼儿的辅食，来补充其营养~萝卜蒸糕请看NO.2
其实每种口味的配方和做法都大同小异，非常简单易操作
??No.1 菠菜奶酪蒸糕

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?准备食材
低筋面粉40g、鸡蛋2颗、芝麻少许、奶酪一片
菠菜奶60ml（菠菜烫熟与配方奶直接搅打均匀即可）
?打发
电动打蛋器把鸡蛋打发至鹅黄色细腻有光泽
全程大约10-12分钟
（一定要打发充分才能有蓬松的海绵蛋糕口感）
?筛入低筋面粉
倒入菠菜奶，搅拌均匀
?碗里铺上油纸
先倒入一半面糊，铺上奶酪片
再倒入剩下的面糊盖住
表面撒上芝麻粒
?冷水上锅蒸20分钟
冷却后倒扣脱模切块即可
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??No.2 胡萝卜土豆蒸糕

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?准备食材：
低筋面粉40g、鸡蛋2颗、胡萝卜奶60ml
胡萝卜丁、土豆丁少许
?同上方法打发鸡蛋
筛入低筋面粉和胡萝卜奶
搅拌均匀
?碗里刷油防粘
撒上一些胡萝卜粒
先倒入一半面糊
铺上土豆粒
再倒入剩下面糊，表面撒上胡萝卜丁
?冷水上锅蒸20分钟
冷却后倒扣脱模切块即可
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??No.3 紫薯豹纹蒸糕

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?准备食材
低筋面粉80g、鸡蛋3颗
蒸熟的紫薯丁、紫薯奶120ml
?同上方法打发鸡蛋
将打发好的鸡蛋筛入低筋面粉
倒入紫薯奶搅拌均匀
?碗里刷油
倒入一半面糊
铺上紫薯块，再倒入剩下面糊，表面撒上紫薯块
?冷水上锅蒸20分钟
冷却后倒扣脱模切块即可
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??No.4 黑芝麻双色蒸糕

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?准备食材
低筋面粉40g、鸡蛋2颗、配方奶60ml
芝麻少许、芝麻粉15g
?同上方法打发鸡蛋
筛入低筋面粉
倒入配方奶搅拌均匀
?倒出一半搅拌好的面糊
剩下一半和芝麻粉一起搅拌均匀
?容器里铺上油纸
倒入原色面糊
再倒入黑芝麻面糊
最后表层撒上芝麻粒即可
?冷水上锅蒸20分钟
冷却后倒扣脱模切块即可
萝卜糕是一种做法简单，食材简单，但是营养丰富的小点心，无论是蒸着吃还是油煎都是很可口的，调味都很容易，就是萝卜糕成型才是最难的一点
萝卜糕不成型怎么回事
水不要多
水太多容易稀，萝卜糕自然就不成型
粘米饭太少
粘米饭太少就缺乏粘性，萝卜糕不能很紧密的粘合在一起，自然就不容易成型，你夹起来就散了