买了一条带鱼回来炸，但是用面粉炸还是用鸡蛋呢/
使用面粉或者两种一起使用 。
【炸带鱼用面粉炸还是鸡蛋】一般不会单独使用鸡蛋炸，虽然鸡蛋也能挂上糊，但鸡蛋的味道比较腥，会掩盖带鱼的鲜味 。
而使用面糊来炸，可以保存鱼肉中比较多的水分，另鱼肉更加鲜嫩，而且能够在外层形成一层酥脆的面皮，使鱼皮也不易掉 ， 或者先把带鱼先放在鸡蛋中裹一层，再去裹面粉，可以使带鱼裹的粉更均匀 。
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