【面包表面刷什么才油亮】
我看到外面面包店卖的面包都非常好看,顶上亮亮的 , 想问下面包表面刷什么才油亮?
面包烤前表面刷蛋黄液,烤后刷黄油,烤出来的面包就会油亮好看 。
蛋黄液就是将鸭蛋或者鸡蛋去掉蛋白,只留下蛋黄,然后搅拌均匀 。刷蛋黄液一般用在烘焙糕点中 , 可以起到上色的作用,刷在糕点的顶部,令糕点烤出来之后顶上呈现金黄色,美观又美味 。烤好之后可以在表面刷一层黄油(不刷也不影响),会令面包非常油亮 。
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