去年快带端午节的时候家里做了些咸鸭蛋，一直都没吃，今年快要到端午节了才想起来，想问下咸鸭蛋放一年了还能不能吃？
【咸鸭蛋放一年了还能不能吃】不建议食用 。
咸鸭蛋虽然由腌制的方式制作而成，保质期较一般的新鲜鸭蛋时间更长，但并不是不会过期，放置一年的咸鸭蛋很可能已经出现了变质、异味、发霉等情况，而发臭的咸鸭蛋中会含有硫化氢等有毒成分，因此不能食用 。
如果保存不当，在腌制咸鸭蛋时表壳有破损的话，经过长时间的放置，很容易滋生大量的细菌等有害物质，如甲烷、二氧化碳等，这个时候的咸鸭蛋很有可能已经被污染了 ， 食用后容易引起腹痛、腹泻等不适症状 。
就算保存得当，咸鸭蛋没有出现变质的情况，但是过了一年 ， 咸鸭蛋的味道也会受到一定的影响，因此一般放置了一年的咸鸭蛋是不建议吃的 。
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