【水煮毛肚的做法大全】毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素 。其性味甘平,色泽洁白、口感脆爽、易于消化;具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效;适于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用内,今天给大家分享一道水煮毛肚做法:
准备材料 。毛肚洗净切片 。莴笋、芹菜、胡萝卜、杏鲍菇切条状 。
花椒和干辣椒用小火煸炒至微微焦黄,捞出 , 剁碎 。备用 。
煎烤机接通电源 , 倒入油,烧热,放入莴笋、杏鲍菇、胡萝卜、芹菜炒出香味变软 。
将炒好的菜垫在锅底 。
在锅中继续倒入油,烧热 , 放入姜蒜末、郫县豆瓣酱,煸炒出红油 。
然后再锅中倒入高汤,烧开 。
烧开后,调至小火 , 将毛肚放入汤里 。
煮5-10分钟至熟透,然后放入调料调味,最后淋上水淀粉勾芡 。
将煮好汤汁浇在菜上,放上事先做好的花椒辣椒碎,然后烧一点热油 , 浇在花椒辣椒上,点缀上香菜就完成了 。
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