草莓酱太稀了怎么办


试着熬草莓酱,但是熬出来的草莓酱特别稀,这要怎么解决呢?

1、继续熬煮
【草莓酱太稀了怎么办】一般草莓酱按照配方操作,成品出来熬的太稀的话 , 和熬煮的时间较短有一定的关系,建议继续小火慢熬至你需要的粘稠度,如果无法改善再采取下面的方法 。
2、加柠檬
本身做草莓酱就需要加一些柠檬汁到里面熬煮,因为添加柠檬汁可以增强凝胶作用 , 让草莓果胶更丰富,同时还能提升果酱风味 。
3、加糖浆
自制果酱用的最多的糖是白砂糖和冰糖,也可以用麦芽糖、枫糖浆、龙舌兰糖浆等糖浆,糖浆类的糖添加在果酱中 , 不仅可以给果酱增加色泽,还可以调节果酱的浓稠度,但是各种糖浆风味一般都比较足 , 不要添加太多,否则的话会掩盖草莓本身的香气 。
4、加一些水淀粉
水淀粉的加入其实就是做菜勾芡的手法,一方面可以提升食品的色泽 , 另一方面还能让较稀的汁水变得浓稠,而且取材方便,做法简单,只需用一点点玉米淀粉放在碗里,然后加水溶解,倒入草莓酱中继续熬煮一小会,稍微翻拌一下就会变得粘稠 。
5、吉利丁片或吉利丁粉
吉利丁片或吉利丁粉是一种天然营养用于糕点、食品制作的凝固剂,可以将液体状的原材料凝结成团,进一步让液体变成柔和顺滑的果冻状,而且其主要成分为蛋白质 , 食用对健康有一定的好处,放在煮稀了的草莓酱里可以迅速使其变得粘稠,但要注意量,以免变得像较坚硬的果冻状 。

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