【高筋粉能当面包粉用吗】
中午在家打算用面包粉制作面包，可是家里没有面包粉了，那么高筋粉能当面包粉用吗？
并不能 。
虽然面包粉是高筋粉，但是面包粉并不等于高筋粉，两者还是有一定区别的，面包粉是高筋粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等成分制作的，其在一定程度上增加了蛋白质的含量，对面包的制作更为方便，其中蛋白质含量高达14-15%，因此高筋粉不能当面包粉用，而高筋粉更适合做酥饼、蛋糕等 。
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