本来打算在家里包粽子,但是我家没有食用碱了,想问下包粽子可以用小苏打代替食用碱吗?
包粽子的时候是可以用小苏打代替食用碱的 。
【包粽子可以用小苏打代替食用碱吗】主要是因为小苏打的主要成分和食用碱的主要成分大致相同 , 小苏打的主要成分是碳酸氢钠,而食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物 , 因此,在包粽子的时候是可以用小苏打代替食用碱的 。
包粽子放小苏打的话,能使糯米更为黏、软,色泽更加金黄,也能缩短蒸煮粽子的时间,制作出来的粽子口感也会很好,两者在制作粽子时所发挥的功效其实都是差不多的 , 因而在缺乏食用碱材料的时候选用小苏打来替代,是完全可以的 。
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