牛皮的做法大全

教你牛皮的做法大全
【牛皮的做法大全】准备好所有食材,牛皮切块,牛肉切块 。
取一口锅,放入冷水,下入牛肉,加入料酒、姜片、葱然后开火烧涨,去除浮沫,捞出沥干备用,牛皮的出来方法也是一样 , 我就不重复步骤了 。
这就是汆好水的牛肉 。
另起一口锅 , 加入适量的油 , 冷油放入冰糖,然后小火慢慢把冰糖熬化,熬出焦糖色即可 。记得炒糖色全程一定要小火小火小火 。
糖色炒好后加入香料和豆瓣酱进行煸炒,然后加入牛肉、牛皮进行翻炒,接着加入姜片、蒜瓣继续煸炒 。
所有主料和佐料煸炒均匀散发出浓郁的香味后 , 加入适量的开水和葱段,这个时候就又需要换一口锅进行小火慢炖了,我用的是砂锅进行慢炖二小时,因为砂锅不容易掉水哦 。
今天早上配上手擀面 , 哇哦,味道绝了,糯糯的牛皮,面条有嚼劲,安逸哦 。

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