【蒸鸡蛋羹用热水还是冷水】好久都没有吃过鸡蛋羹了,晚上想回去自己做点鸡蛋羹吃,蒸鸡蛋羹用热水还是冷水呢?
建议用温水 。
因为冷水的水分子比较大,用冷水蒸的鸡蛋羹容易导致鸡蛋变老,所以不适宜用冷水蒸鸡蛋羹;热水的温度比较高,用热水蒸鸡蛋羹容易使鸡蛋变成蛋花,所以也不适宜用热水,通常情况下,建议用温水进行鸡蛋羹的制作 。
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