昨天我切的萝卜明明是白色,但是今天怎么变蓝了,什么原因呢?
1、可能与储存的环境有关 , 萝卜在储存的温度较低时,萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素,而花青素遇到碱性物质 , 萝卜变蓝可能是与其他碱性食物放在一起了 。
2、可能与萝卜流失的水分有关,萝卜储存的时间过久,或者过晚采摘时,萝卜流失了较多的水分,从而出现了变色的现象 。
【切好的白萝卜为什么变蓝色】3、因异化花授粉,蜜蜂在采摘花粉时,将红心萝卜的花粉混到了一起 , 形成了杂交的品种,可能就会出现蓝心的萝卜 。
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