【做麻婆豆腐时豆腐需要焯水吗】我妈说做麻婆豆腐需要焯水，那么请问做麻婆豆腐时豆腐需要焯水吗？
不需要 。
做菜的时候之所以会需要焯水 ， 主要是因为食材具有腥味 ， 而豆腐作为一种家常食物，一般是不具有腥味，可以不用焯水，其次焯水一般食用热水 ， 这样很容易导致豆腐变老，从而影响麻婆豆腐的口感 ， 所以做麻婆豆腐的时候，一般是不建议焯水的 。
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