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春季养生保健食谱怎么选择

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春季养生保健食谱怎么选择

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春季是万物复苏的季节 ， 更是保健养生的最适宜时期 ， 春季养生保健更需要慎重 ， 春季养生保健食谱怎么选择呢?下面就分早春、春季中期、晚春三个阶段阐述下春季的养生食谱如何选择 。
分阶段食养的建议
早春时期：为冬春交换之时 ， 气温仍然寒冷 ， 人体内消耗的热量较多 ， 所以宜适当进食偏于温热的食物 。饮食原则为选择热量较高的主食 ， 并注意补充足够的蛋白质 ， 如鸡蛋、虾、鱼肉、牛肉、鸡肉、兔肉等 。因为这些食物中富含丰富的蛋氨酸 ， 而蛋氨酸具有增加人体耐寒的功能 。除选谷类制品外 ， 还可选用糯米制品、黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物 ， 以便及时补充能量供给 。
春季中期：为天气变化较大之时 ， 气温骤冷骤热 ， 变化较大 ， 可以参照早春时期的饮食进行 。在气温较高时可增加青菜的食量 ， 减少肉类的食用 。
春季晚期：为春夏交换之时 ， 气温偏热 ， 所以宜于进食清淡的食物 。饮食原则为选择清淡的食物 ， 并注意补充足够维生素 ， 如饮食中应适当增加青菜 。
现代营养学的选食原则
总体而言 ， 由于春天气温变化较大 ， 加上细菌 ， 特别是病菌开始繁殖 ， 活力增强 ， 容易侵袭人体而致病 。所以 ， 春天还要摄取足够的维生素和矿物质 。如富含维生素C的小白菜、雪里蕻、柿子椒、番茄等深绿色蔬菜 ， 以及柑橘、柠檬等水果 ， 因为维生素C具有抗病毒功能 。
加拿大科学家发现 ， 葡萄酒具有抗病毒的功用 。同时春天里还应摄取富含维生素A的胡萝卜等黄绿色蔬菜 ， 因为维生素A具有保护和增强呼吸道黏膜及呼吸器官上皮细胞的功能 ， 从而能够抵抗各种致病因素的侵袭 。此外 ， 还应摄取富含维生素E的青色卷心菜、花菜、芝麻等 ， 维生素E具有提高人体免疫力、增强抗病力的作用 。【春季养生保健食谱怎么选择】

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