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1、蒜苗需要焯水，焯水时间1分钟左右即可，加些醋防止蒜苗变软 。只有焯水的蒜苗才变得软，炒的时候更加入味 。
【炒蒜苗要不要焯水 炒蒜苗要焯水吗】2、但从外观上来讲蒜苗不会受焯水的影响而变化，由此可以看出蒜苗的外表皮也比较坚硬，不焯水直接炒很难炒熟炒软，吃起来还可能有一些柴 。
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