【自制白酒的酿造方法是什么 自制白酒怎么弄】
文章插图
1、选材准备 。酿酒采用的粮食包括大米、玉米、小麦、高粱、稻谷、荞麦、红薯、木薯、马铃薯等等 。这次我们所用的是大米 10斤 。
2、大米浸泡 。先将大米进行浸泡,直到用手指捏断,看到里面没有白芯即可 。
3、入锅蒸熟饭 。入锅蒸饭,当大气开始冒起的时候,要开盖淋洒80度左右的开水一次,由于在上面的米饭比较干,若没有外加的水补充很难蒸熟 。
4、摊凉拌曲 。米饭蒸好后迅速摊开,摊凉后拌酒曲 。称量好酒曲25克,先在消过毒的缸底撒一些酒曲,然后将拌匀酒曲的酒饭倒入缸中,在倒入过程中也可在中间再撒一些酒曲,最后用消过毒的手或勺子将酒饭压实,中间掏一个洞,叫酒窝,把最后剩下的酒曲倒在表面和酒窝中 。别小看这个步骤,会直接关系到后面的发酵和出酒的口感 。
推荐阅读
- 有名无实有实无名 有名无实什么意思
- 分秒必争什么意思的生肖 分秒必争什么意思
- 大学被开除学籍的后果 被开除学籍会怎么样
- 香菇烧麦的做法和配料 香菇烧麦的做法
- 公屋是什么意思
- 剩面包怎么做法兰克福 蒜香法兰克福面包的做法
- 剑网3指尖江湖姬别情怎么获取 姬别情获取攻略
- 广东秋天煲什么汤比较好 广东秋天煲什么汤好
- 沅江属于哪个市哪个县 沅江在哪里