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1、用料 ：小龙虾1000克、干锅酱1袋、卤汁1袋、姜2块、葱1根、白酒少许、花椒少许 。
2、清理小龙虾，小龙虾尾部末端有三片，揪住中间的一片，一转一拉 ， 沙线就扯出来了 。如果你要吃虾脑，可以把虾头前端剪开 。
3、锅中加油、葱姜、花椒和小龙虾一起爆炒 。
4、打捞出来放一边，把油控干装上就行 。
5、爆炒小龙虾剩下的油烧干多余的水分，下入干锅酱炒香 ， 加热水，倒入卤汁大火烧开 。
【正宗卤煮小龙虾的做法 正宗卤煮小龙虾怎么做】6、倒入龙虾，大火烧开，小火保持微沸，30分钟左右即可关火，让味道充分渗入龙虾体内，待汤汁完全冷却即可 。
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