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怎么判断茄子坏了

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茄子外表有烂的痕迹就是坏了吗？要如何判断茄子是坏了呢？

1、看外观
茄子以果形均匀周正 ， 无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品，如果外皮有烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑、发黄等都属于坏了的茄子，但要注意茄子削皮或切开后会因为氧化而变黄、变褐色，如果短时间不烹饪食用的话，需放在水里浸泡，以免变色影响食用美观性 。
2、捏一捏
好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜 ， 捏着有弹性，而老了的茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，捏着肉坚子实 ， 而坏了的茄子则是捏着软烂流水 。
3、闻味道
【怎么判断茄子坏了】完好新鲜的茄子没有什么特殊的味道 ， 但如果坏了的茄子会散发发酵腐败等异味，即使做成菜肴后，尝起来的味道也是带有苦涩味的，这样的茄子吃了可能会出现食物中毒的现象，是不能继续食用的 。

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