这样吃梨才能润燥止咳细说梨的养生功效

秋冬,感冒、咳嗽人群开始变多 。中医认为,除了分清咳嗽是寒性还是热性外,坊间经典食疗方“川贝冰糖炖梨”,当中梨要煮熟才有治疗咳嗽,因梨子是凉性水果,必须经过炖煮过后减少其凉性,才适合当作止咳食物 。
咳嗽的原因有很多种,过敏、气喘、感冒等都有可能,特别是感冒要特别注意是风寒型或是风热型 。一般来说,风寒型感冒的症状为干咳、痰稀、鼻涕也较清,像流鼻水一样;而风热型感冒会有咽喉肿痛、痰黄稠、易口渴、鼻涕很浓的症状 。
梨子本身具有清热效果,能止咳化痰,但是因为它属于凉性水果,对于一开始就是风寒而引起的咳嗽不具疗效,甚至可能会加剧咳嗽情形;不过可以藉由炖煮梨子的方式来转变它的性质,让性质转温和,就能拿来当作止咳妙方 。
另外,通常会将梨子去核挖空,在中间加入贝母一同炖煮,梨与贝母皆入肺经,适用于肺虚久咳症状;加入适当蜂蜜也有补助之效,因蜂蜜同属滋阴之物,国外也曾有研究指出喝蜂蜜止咳效果更胜感冒药,不过只适用于干咳无痰,对于感冒的多痰型咳嗽,最好不要碰甜的 。
细说各种梨的养生功效
最养生:雪花梨
雪花梨果肉洁白似雪如霜,又因梨花洁白无瑕,酷似雪花,故称为雪花梨 。常见的梨中,它的个头最大,每个能达到350—400克左右 。雪花梨表面比较粗糙,果皮上有蜡质,肉质细脆,汁多味甜,以河北赵县出产的最为出名 。雪花梨贮藏期长,秋季采收一直可以贮藏到春季 。在秋、春两季天气干燥时,买一些雪花梨回家,直接食用或是煮碗冰糖梨水,可清心润肺,止咳润燥,可谓养生佳品 。
最甜:黄金梨
“说起黄金梨,心里甜如蜜 。”黄金梨的突出特点就是甜,别看它果皮黄绿,看起来青涩,果肉的甜度可是“傲视群梨”,而且它的果形端正,肉质细腻,是梨中的贵族 。它的存放时间较短,室温下最佳食用期只有10天左右 。
最解腻:鸭梨
它肉质细脆多汁,香甜,耐贮藏 。鸭梨果实呈倒卵形,顶部有鸭头状凸起 。一般鸭梨果皮是黄绿色,贮藏后呈淡黄色 。套袋栽培的果实为黄白色,也称为水晶鸭梨或水晶梨 。鸭梨糖度较低,清甜爽口,吃完油腻的东西,想吃点水果解解腻,选它准没错 。以河北泊头、山东阳信的最有名 。
最松脆:酥梨
酥梨原产安徽砀山,现在是我国栽培面积最大的梨品种 。果实近圆柱形,果面上果点大而多,黄绿色,套袋果实黄白色,松脆多汁,耐贮藏 。以新疆、山西生产的品质最好 。
最绵软:烟台梨
学名五九香,果皮绿黄色,果形有点像保龄球比赛中的木瓶 。果实存放几天后变松软,汁较少,味酸甜,适于老人和儿童食用,不耐贮藏 。
这样吃梨才能润燥止咳
蜂蜜蒸梨
生津润燥,止咳化痰
材料:梨1颗,蜂蜜50克 。
作法:先把梨挖去核,将蜂蜜填入,加热蒸熟;每日早晚各吃1个,连吃数日 。
冰糖炖梨
材料:粗梨1颗,冰糖1~3克,可加贝母
作法:梨削皮、洗净后挖核,中间放入冰糖;连同削去的皮,一同放入锅中蒸煮,至果肉变透明色 。
【这样吃梨才能润燥止咳细说梨的养生功效】

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