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1、食材:小公鸡一只(1000克)、生姜一块、葱果六个、黄酒少许、盐适量 。
2、将宰杀好的小公鸡洗净、切成小块 , 入锅随冷水烧开焯一下 , 再冲洗干净,控干水 。生姜、葱果去皮、洗净、切片 。
【清蒸小公鸡的做法 清蒸小公鸡怎么做好吃】3、将过滤掉水的小公鸡放入大碗中,放适量盐、黄酒拌匀,将生姜和葱果片放在上面 。
4、锅中放冷水 , 将大碗放入锅中,上面反盖上一个盘子,以防蒸汽水滴入 。盖上锅盖 , 大火烧开后转小火再蒸一个小时即可 。
5、注意事项:刚开始蒸的时候,不要放太多水,以防水开后漫到碗里影响了清蒸鸡的口味 。
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