想尝试自己做蛋挞，买了蛋挞皮，但要自己调配蛋挞液，不知道这蛋挞液是用淡奶油好还是炼乳做好呢？
一起搭配使用更好 。
炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%-40%左右，再加入40%的蔗糖装罐制成的乳制品，炼乳的加入是为了提升蛋挞奶味和蛋白质的含量，并不能改善蛋挞的松软口感，而但奶油则可以起到使蛋挞松软香甜 ， 尝起来更软滑好吃，两者用来做蛋挞各有各的好，建议搭配使用会更好，方法可参考以下步骤 。
材料淡奶油220克、牛奶150克、糖40克、炼奶15克、蛋黄4个、低筋面粉15克 。（20个左右的量）低筋面粉视情况加入，如果你更喜欢嫩滑一点的蛋挞就可以减半或者不加 。
做法
1、蛋黄打入容器中，筛入低筋面粉混合 。
2、把淡奶油、牛奶、炼乳和糖混合加热直至完全融化混合 。
3、把混合了低筋面粉的蛋黄倒进上一步的混合物中 ， 搅匀，并过筛备用 。
【淡奶油和炼乳哪个做蛋挞更好】4、最后把蛋挞液倒入面皮中，7分满即可 。烤箱预热200度，烤25分钟 ， 中上层 。做出来的蛋挞口感一级棒，加入炼乳和淡奶油的蛋挞香甜可口又软滑鲜嫩 。
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