By家有一个可爱的小宝宝
材料【酥肉的做法教程 酥肉怎么做】瘦肉 300克鸡精 半勺盐 适量淀粉 120克面粉 40克鸡蛋 1个盐 1小勺白糖 半小勺五香粉 半小勺食用油 1勺料酒 1勺生抽 1勺
练习步骤1.准备一块瘦肉，切成薄片备用 。其实用五花也可以，但是我更喜欢纯瘦肉 。
2.在肉片中加入一勺料酒、一勺酱油、适量盐、糖和十三香，再加入一勺食用油，然后拌匀 ， 腌制15分钟 。
3.把腌猪肉打成一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉，拌匀 。我用自己的红薯淀粉，玉米淀粉或者土豆淀粉 。
4.全部混合均匀，看起来是这样的 。像我用的是自己的红烧淀粉，所以一定要等淀粉颗粒完全溶解后再炸 ， 不然会在油炸锅里炸 。
5.往锅里多倒些油 。油温五成热，就可以开始下锅炸了 。不要一个个都倒进锅里，会粘在一起的 。
6.等煎定型了，上色的时候捞出来 ， 油温升了再煎 。
7.再炸一定要快，不然就糊了 。炸出来的酥肉外嫩里嫩，别提有多孩子喜欢了 。不，只是不热 。我儿子的小手等不及要来了 。
瘦肉的营养作用甘咸，性平，入脾、胃、肾经；滋肾养阴润燥；主要用于治疗发热，津液损伤，消渴，消瘦 ， 肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘 ， 虚劳，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴 。
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