我家闺女挺喜欢吃外面的炸鸡翅根，我想要试试在家自己炸，不知道鸡翅根怎么炸会外酥里嫩？
鸡翅根想要炸的外酥里嫩，一定要挂糊之后再炸，而且最好炸两遍 。
脆皮鸡翅根的做法
食材：鸡翅根、面包糠、玉米淀粉、葱结、腌鸡粉、辣椒面、生姜、蚝油、鸡蛋 。
做法步骤：
1.先把生姜切片 。
2.鸡翅根用刀沿着骨头切一圈，然后分离出鸡肉露出鸡骨头 。
3.然后把鸡翅根腌制下，先放入腌鸡粉、蚝油、辣椒粉、生姜片、葱结、生抽、老抽、料酒，用手揉抓入味 ， 腌制20分钟 。
4.再把一个鸡蛋打散备用 。
5.把腌制好的鸡翅根裹上一层淀粉，再放入蛋液中蘸一下，然后裹上一层面包糠 。
6.等油温升至六成热时放入鸡翅根，刚开始不要动它，让它炸制定型 。
7.定型后再翻动鸡翅根，这样裹在外面的面包糠就不容易脱落 ， 用中小火炸4-5分钟把鸡翅根完全炸熟，再捞出鸡翅根 。
【鸡翅根怎么炸会外酥里嫩】8.等油温升至七成热时，把鸡翅根再次放入锅内复炸三十秒马上捞出 。这样一盘色泽金黄外脆里嫩的脆皮鸡翅根就做好了 ， 吃起来外酥里嫩 。
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