【为什么电饭煲做蛋糕不蓬松】早上用电饭煲做了一次蛋糕,做出的蛋糕不够蓬松,口感也不好,这是为什么呢?
有一部分人做完蛋糕后发现蛋糕不蓬松 , 可能是以下原因:
1、蛋清没打发后,没有呈现完全的泡发度,一般建议在打蛋清时加入适量的醋,白砂糖分3次加入,打到筷子立起即可 。
2、蛋黄打发不到位 , 在打蛋黄是建议加入适量的植物油和牛奶,能够在一定程度上,提高蛋黄的蓬松度 , 另外打发的时候避免沾染水分 。
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