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葱上蓝色的东西是蓝矾 。有的菜农向香葱上喷洒一种被称为蓝矾的药剂，俗称蓝粉，又叫五水硫酸铜，是一种常见的化学品，多用作蔬菜保鲜 。硫酸铜的铜离子可以将叶绿素中镁离子置换出来，蔬菜叶子就不易变黄，呈现鲜绿色 。同时可以与真菌反应，有保鲜的作用 。染过蓝粉的蔬菜，要更加仔细地清洗，可用水浸泡 。
形态特征：【葱上有蓝色的东西是什么】葱为百合科葱属多年生草本植物 。鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂 。叶圆筒状，中空；花葶圆柱状，中空，中部以下膨大，向顶端渐狭；总苞膜质，伞形花序球状，多花，较疏散；花被片长6-8.5毫米，近卵形；花丝为花被片长度的1.5-2倍，锥形；子房倒卵状，腹缝线基部具不明显的蜜穴；花柱细长，伸出花被外 。花果期4-7月 。
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