打算第二天做点土豆丝吃，但是土豆丝很难切，我想头天晚上就先切好，第二天直接炒就可以了 ， 请问切好的土豆丝能不能隔夜呢？
根据情况而定 。
【切好的土豆丝能隔夜吗】切了的土豆，没有了外皮的保护，其表皮肉质就容易成为各类细菌等微生物的养料 ， 如在夏季温度较高的时候，把切好的土豆敞开放置一夜，不仅表面容易氧化变色，还可能滋生细菌、霉菌等有害微生物，食用后很可能出现食物中毒症状；不过 ， 如果保存的比较好的话，也是可以隔夜食用的 。
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