脆煎带鱼 _睿知

这道脆煎带鱼的营养丰富，在做脆煎带鱼时，一定煎的两面金黄，表面微脆，这样焦香的口感才好。在春季吃鱼，是营养最丰富的时候，口感也最为鲜嫩可口。尤其是带鱼的两边，已经充分煎透了，脆香咸鲜，真是人间美味。
脆煎带鱼的做法图解： 1、带鱼杀好洗净，倒入料酒。
2、倒入生抽。

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【脆煎带鱼】 3、倒入蒸鱼鼓油。
4、姜香沙拉汁掩住3个小时以上。
5、腌好合影一个。

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6、蛋液打匀放入带鱼段滚一圈黏上蛋液。
7、再放入玉米淀粉滚一圈。
8、在放回蛋液碗里。

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9、滚上面包屑。
10、倒入适量的油，倒入盐巴。
11、待油温到60左右再放入带鱼小火慢煎煎到两面金黄即可起锅。

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12、锅里留油倒入大蒜和生姜爆香。
13、调入料酒。
14、调入生抽。

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15、调入蒸鱼鼓油。
16、倒入少量的盐巴，味精和白糖适量添减。
17、待味道完全融入到一起，在倒入带鱼翻滚一圈即可起锅。

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成品图：

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脆煎带鱼怎么做好吃小技巧： 1、粘蛋液的时候要均匀才会黏上粉和面包屑，带鱼一点要提前腌好，并且半中间要翻拌一下这样入味会均匀。
2、盐巴和味精看着添加，带鱼经过腌制不能放多了盐巴，不然会很咸的哦。
3、翻拌的时候一定要速度不然面包屑会不脆的哦。
食物的营养功效： 1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。