我很喜欢吃雪莲果,不过每次吃雪莲果的时候都发现雪莲果切完之后没多久就发黑了,请问该怎么办好?
雪莲果切开和去皮后,暴露在空气中的部分很容易变成黑褐色 。变色的原因是因为氧化作用,雪莲果中含有极容易被氧化的鞣质,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素 , 没有毒性,不介意的话正常食用即可 。
【雪莲果切完发黑怎么办】但是,如果觉得黑色的雪莲果严重影响到食欲,不想吃的话,建议可以将表面的黑色削去再食用 。
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