今天第一次煮了鲍鱼，可是很硬 ， 想问一下鲍鱼水煮后很硬为啥？
一般鲍鱼的肉质是十分软滑的，而且色泽光亮，肉质细嫩，是很容易熟的，蒸煮时间不宜过长，如果蒸煮时间过长，其中的水分流失 ， 就会导致鲍鱼的肉质变硬，变柴，口感相对较差 。
【鲍鱼水煮后很硬为啥】还有一种情况就是鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况 ， 说明鲍鱼已经死亡，细胞失去了活力 ， 新鲜度较差 ， 煮出来也会很硬，而且非常不健康 。
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