【茄子是去皮好还是不去皮好】茄子在食用的时候 ， 有人去皮有人不去皮，那么茄子是去皮好还是不去皮好呢？
一般建议不去皮 。
在吃茄子的时候一般不建议将外皮去掉，虽然其口感上并没有去皮茄子那么好，但是她的营养丰富，能够保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性 ， 增加微血管韧性和弹性，还能提供大量的甲，维持细胞内的渗透压，适量的食用茄子皮对人体有一定好处 ， 林外，茄子去皮后，其中的微量元素铁会被氧化，时间一长会出现发黑的情况，还有可能会有变质的迹象 。
所以在吃茄子时最好带皮食用，若是实在不能接受皮的口感，也是可以去掉的 。
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