羊元宝肉是哪个部位 羊元宝是什么部位


羊元宝肉是哪个部位 羊元宝是什么部位

文章插图
1、在羊的后腿前端与腰窝肉相近处(羊后臀部位),有一块凹形的肉,纤维细紧,肉外有三层夹筋,肉质瘦而嫩,呈半球状,称之为元宝肉 。又叫羊霖,别名是元宝肉 。
【羊元宝肉是哪个部位 羊元宝是什么部位】2、大三叉:位于羊的臀尖的肉,亦称“大三叉”(又名“一头沉”),肉质肥瘦各半,上部有一层夹筋,去筋后都是嫩肉,可代替里脊肉用 。

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