发鱿鱼怎么做好吃 怎么吃鱿鱼


简介:年夜饭怎么做鱿鱼,教你怎么炒成这样 。新鲜 , 鲜爽 , 不腥 。
年夜饭少不了家常炒菜,用鱿鱼做家常炒菜是个不错的选择 。鱿鱼是一种营养价值非常高的海鲜 。与其他海鲜相比,不贵,味道鲜香嫩滑 。用鱿鱼做的菜在节日餐桌上很受欢迎 。
年夜饭 , 如何做好鱿鱼,教你怎么这样炒鱿鱼,拌韭菜 。鱿鱼本身的味道就很鲜美,加上韭菜的鲜香,做出来的菜鲜嫩鲜 。今天分享这个鱿鱼的方法很简单,Aauto更快 , 菜品清爽不腥 。以下是分享的方法:
【鱿鱼炒韭菜】所需材料:鱿鱼1条,韭菜半斤,油盐适量 , 料酒1汤匙,酱油1汤匙,
练习步骤:
1.将韭菜的老叶去掉,洗净,沥干水分,将鱿鱼头拔出,连同内脏一起取出 。去除鱿鱼内脏 , 扣除鱿鱼头口中的眼睛和牙齿 。不行,那就把鱿鱼的皮撕下来洗干净 。
2.韭菜切段,韭菜茎叶分开 。炒的时候先炒韭菜梗,再炒韭菜叶,这样韭菜叶就不会炒过头了 。
3.用刀从鱿鱼身体中间切开,把鱿鱼从筒状变成片状 , 取出鱿鱼内部的硬块 。现在开始用刀切鱿鱼,这样鱿鱼可以做的更漂亮 。将鱿鱼平放在砧板上,鱿鱼内侧朝上,去皮面朝下 。沿着鱿鱼的一角 , 刀和砧板成45度角,斜着的刀是切不到鱿鱼的 。切完后(不要切皮,切到2/3深度),转90度,开始反方向切 。用直刀切割 。不会刀切 , 就把鱿鱼切成两大块,再把鱿鱼切成条,或者把鱿鱼切成鱿鱼圈 。比较容易 。
4.花刀切好后 , 将鱿鱼切成大小合适的片,将鱿鱼头连同鱿鱼须一起切片,再切成片 。
5.锅中加水烧开 , 加入1汤匙料酒,将鱿鱼去腥,将鱿鱼花焯至卷起 , 取出鱿鱼,放入冷水中冷却 。鱿鱼好煮,不要焯太久,卷起来就好 。焯水后放入冷水中冷却,可以保持脆嫩的口感 。
6.往锅里加油,加热 。加入鱿鱼花和韭菜梗,大火翻炒均匀 。翻炒半分钟 。
7.放入韭菜叶,加入适量的盐,1汤匙酱油 , 大火快速翻炒,只需将韭菜叶稍微翻炒至变软,关火,装盘即可 。一盘美味的鱿鱼炒韭菜就做好了 。
小贴士:鱿鱼刀一定要切内侧,也就是带皮的另一侧 。如果是倒着剪 , 鱿鱼花就不会出现 。不要过度 。炒的时候用大火炒鱿鱼 。韭菜不要煎过头,直到稍微变软 。否则韭菜的美味就失去了,口感也不好 。
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