芹菜药用部位伞形科一年生或两年生草本植物的全草带根 。
芹菜选购保存选购
叶茎外面光滑、脆嫩，不带黄叶、老梗，无污染、虫伤的为佳 。
水芹身材矮小，呈淡绿色，香味淡 。香芹高大强健，颜色较深，香味较浓 。
储存
将芹菜捆好，用保鲜袋、保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下放入清水盆中，1周内不黄不蔫 。
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