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芹菜

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【芹菜】健脾降血压利尿利湿祛风调经下气镇静
别名：靳菜、旱芹、香芹、药芹
性味：味辛、甘、苦，性凉 。
归经：
煎法：
适用体质：
芹菜的功效与作用可镇静，利尿，调经，祛风，利湿，降血压，健脾下气；用于高血脂，高血压，糖尿病，乳糜尿，百日咳，头痛，妇女赤白带，月经不调等症 。
芹菜主治平肝降压、利尿消肿
芹菜中含有酸性的降压成分芹菜素，对原发性、妊娠性、更年期高血压均有一定效果，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用 。芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿 。
预防癌症
芹菜含大量膳食纤维，它经肠内消化可以产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂，可抑制致癌物质生成，减少致癌物与结肠黏膜接触，预防结肠癌 。
养颜、乌发
吃芹菜能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，并可使目光有神、头发黑亮 。
芹菜成分及现代药理研究芹菜有水芹、旱芹两种，性能相似，但药用以旱芹为佳，故称“药芹”，其香气较浓，又名“香芹” 。芹菜味甘、性凉，具有健脾养胃、清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效 。
芹菜禁忌芹菜烹调时不要炒得熟烂，以免多种无机盐和维生素流失 。
脾胃虚寒者不宜食用 。
芹菜食用方法-泡水喝的功效日常用量：适量鲜用或晒干用 。
芹菜选方1、高血压
组成：芹菜根56.3克  苦瓜根93.8克  菜瓜根37.5克
用法：水8碗煎3碗，当茶饮服 。
2、高脂血症
组成：鲜芹菜根15枝  红枣10粒  荷叶11.3克  芦根18.8克
用法：加水煎，分2次服 。服半个月为1个疗程 。
3、乳糜病
组成：鲜芹菜187.5克（洗净)  西红柿2个（切碎)
用法：加冷开水适量，共绞汁300.0毫升，过滤取汁服，1日2次，连续服用 。
4、百日咳
组成：鲜芹菜（全草）93.8克  食盐少许
用法：将鲜芹菜（洗净） 。切碎，捣烂，加入冷开水100.0毫升，绞汁，再加食盐少许，隔水蒸热，早晚饭后半小时各服1次50.0毫升 。服5天 。
5、尿血、崩漏、月经不调、带下
组成：鲜芹菜56.3克  山泽兰18.8克  红根仔草11.3克  说母草18.8克
用法：水5碗煎2碗，分2次服 。
6、牙龈痛
组成：鲜芹菜根93.8克  鲜枸杞根93.8克  铁马鞭37.5克
用法：水5碗，煎2碗，分2次服 。
芹菜怎么吃-用法用量健脾开胃——咸肉芹菜炒干丝
芹菜100克切成菱形片，咸肉150克切片，豆腐干100克切成丝，红椒切丝；将以上材料入油锅翻炒片刻，加料酒、盐、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可 。
益胃养阴，止血通淋——芦菜小汤
芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量 。芹莱用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成 。
降压平肝，通便——芦菜拌干丝
芹菜250克，豆干300克，葱白、生姜各适量 。芹菜洗净切去根头，切段，豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅下油烧至七成热，下姜、葱煸过加盐，倒入豆干丝略炒，加入芹菜一齐翻炒，加入味精，起锅即成 。
降压，降脂——糖醋芹菜
芹菜500克，糖、醋各适量 。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水略焯，待茎软时，捞起沥干水，切段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可 。
清热利水——芹菜粳米粥
芹菜40克，粳米50克，葱白5克 。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可 。

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