【认识普洱茶的水性】普洱茶经过长期紧扎密封，茶身很干燥，开封后立即冲泡品饮，茶汤水性常常会显得薄，甚至会有利的情形 。但是如果开封有将茶置于较宽大容器中，以使茶叶回气一段时间，约十几天或一个月，茶汤自然能表现出其应有的水特色 。
普洱茶水性在还没有到达化劲之前，有厚、薄、利分别 。这些厚、薄、利在口腔的感受，使品茗者有厚重甸实或轻薄浮荡或刃利难受之感 。
水厚和茶汤并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多的，在口感上觉得会比较混厚稠密 。越稠密者称之越厚，或越稠 。浓是冲泡技术上的影响，同样一泡茶，茶叶浸泡在热水中越长，茶汤就越浓，也就是茶汤的强度增加了 。相反的如浸泡时间很短，茶汤便会显得淡淡的，与水性厚薄无关 。往往厚、重以及甸实都是相伴共存的，所以有说茶汤水性很厚重或很厚实，其义意就是指水性有厚之感 。如一些无纸绿印圆茶、凤山茶菁的福禄贡茶，茶汤水性都很厚重 。厚的茶汤水性，使人感到饱满而实在，带给品茗者有较平和稳定的心境 。
水性薄和水性厚恰好相反，水性薄的茶汤喝到口腔里，没有坦荡舒张气势，水质也感受轻且萧条 。由于水性薄而造成小器的格调，使品茗者生成了轻浮、薄弱、不安稳而抗拒的感受 。灌木新树茶菁制成的普洱茶品，和一些边境普洱茶品，茶汤水性多半会显得单薄 。
利是因为太薄的水性之故，而使得口腔有触及利刃的感受 。会引起单薄、偏激、难过的感受，而且形成排斥和拒绝的作用 。通用边境普洱茶或现在新树茶菁所制成的新鲜青饼普洱茶品，茶汤水性多半会出现刃利现象 。
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