【泡发的木耳隔夜能吃吗】昨天泡了一些木耳在碗里，但是突然有事去做别的，忘记了木耳，早上起床才发现，请问泡发的木耳隔夜能吃吗？
不建议吃 。
木耳本身就是干制品，其营养物质比较丰富，是比较容易变质的食物 。而微生物在有水分的地方比较容易繁殖滋生 ， 经过泡发的木耳就会带有水分，是很容易被细菌等微生物侵染的 。加上隔夜一般是指8-10小时，甚至在10小时以上 ， 一般木耳在常温下放置6-8小时就会开始变质，所以隔夜的木耳很有可能会发生变质，食用后可能会引起身体不适，所以是不建议食用隔夜已经泡发的木耳的 。
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