桃胶一般都是炖煮食用 ， 但是桃胶提前泡发后煮了很难分辨熟没熟，这要怎么判断呢？
1、看外观
桃胶生的时候外观看起来像玻璃或琥珀材质的颗粒状物质，但煮熟后颜色会变淡，看起来像是半透明状的果冻，如果煮的时间过久，桃胶的外观几乎是化水的形态，类似于煮燕窝一样 。
2、捏软硬
【怎么判断桃胶是否煮熟】桃胶如果没熟的话 ， 质地会比较干硬 ， 如果煮的半熟，其中间会有硬心，有点类似平时我们泡发腐竹，没有泡好中间就是硬的，要是完全熟了的话，整个质地会比较Q弹，甚至是与水融为一体 。
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