3.用不要的牙刷，把螃蟹刷干净，特别是边边角角的地方 。
4.洗净的螃蟹用刀对半切开，除去底部，有脏东西的话，在水龙头下面轻冲干净，小心蟹膏不要冲掉 。
5.姜切丝备用，茶油少量备用，用平时炒菜的调和油也可以的 。
6.小火热锅，下适量油，姜丝分两部分下，上面各洒少许盐巴 。有几块螃蟹，姜丝就分成几部分 。盐巴一样各洒在每部分姜丝上 。
7.螃蟹切面朝下，倒扣在姜丝上，煎一会 。
8.加入水，大概没过螃蟹身差不多块一半的高度处即可 。盖上锅盖闷，大概10分钟 。
9.闷到可以听见锅里滋滋响，水差不多干了，开锅 。如果水还没干，就再煎会 。煎到水干为止，再让它干煎会，能闻到阵阵香味扑鼻而来~可以出锅了~
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