绿豆不能打出豆浆的原因是什么


绿豆不能打出豆浆的原因是什么

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【绿豆不能打出豆浆的原因是什么】因为绿豆里面含有的蛋白质和脂肪较少 , 肪含量低于1% , 因此只能打出稀豆沙,不能形成水包油的乳状液 。绿豆属于高淀粉类豆子,含有50%-60%的淀粉 , 能做成粉丝,豆沙和各种小甜点 。而黄豆、黑豆等豆类含有16%左右的脂肪,蛋白质含量也高,且淀粉含量低,因此出浆率更高 。
绿豆是豆科植物绿豆的种子,别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等 , 在中国已有两千余年的栽培史 。原产地在印度、缅甸地区 。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国 。种子和茎被广泛食用 。绿豆清热之功在皮 , 解毒之功在肉 。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜 。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等 。

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