【蒸火腿用热水还是冷水】
我打算蒸点金华火腿吃，请问要用热水还是冷水好？
建议用冷水蒸会更好 。
虽然用热水蒸火腿会比冷水蒸用时更短，但是火腿中含有丰富蛋白质成分 ， 如果用热水蒸的话 ， 就会让其中的蛋白质受热收缩凝固，影响水分的渗入，吃起来口感偏硬 ， 而且其中的亚硝酸盐也难以充分渗出 。
而用冷水下锅蒸，可以让水汽慢慢渗入到肉质中，能最大程度的保持火腿中的水分，吃起来口感会更好 。
推荐阅读
- 白醋与米醋洗脸谁更好
- 苹果如何关闭腾讯视频自动续费
- 吃生芝麻好还是熟芝麻好
- 哪些食物是感光食物
- 冻奶能放多久
- 金华火腿怎么切
- 罗氏虾是海虾吗
- 柠檬皮感光还是肉感光
- cs怎么加机器人 来看看老玩家怎么操作