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做菜加茶味更好

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茶入菜在现在的家庭中是很时尚的吃法，菜中带有淡淡的茶香，让人感觉心旷神怡，生活也越贴近自然，更健康 。健康生活吃出来 。
茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色 。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是人们生活中不可或缺的一部分 。
近年来，随着茶叶保健功能进一步被科学实验和人们日常饮食生活所证实，饮茶之风又一次在全球吹起 。其中深加工品普洱茶大受吹捧，普洱茶畅销不衰根本原因在于其香味之魅力，古今中外文人墨客对普洱茶香味的赞颂可谓达到极至 。1990年出版《中国名茶》(展望出版社)引用古人赞普洱茶诗曰：“雾锁千村茶，云开万壑葱 。香飘十里外，味酽一杯中 。”
茶除了饮用外，我们用茶来做菜也是不错的美食，其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎 。中国农业大学食品学院食品营养与安全系主任何计国告诉采访人员，茶叶入肴的方式一般有四种，一是将新鲜茶叶直接入肴；二是将茶汤入肴；三是将茶叶磨成粉入肴；四是用茶叶的香气熏制食品 。茶肴的特点在于利用茶特有的清香调味除腻，还可以通过茶中丰富的营养物质，增强菜肴的营养价值和药用功能 。
用普洱茶入菜的主要好处，就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的 。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，算是锦上添花 。
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【做菜加茶味更好】

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