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如何挑选三文鱼

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三文鱼营养价值高，价格也比较贵，不知道在挑选的时候有什么技巧呢？

【如何挑选三文鱼】1、整条挑选方法
1.如果是买整条三文鱼，先看鱼皮和鳞片是否完整有光泽，鱼眼要是透彻不浑浊的 。
2.掀开鱼鳃，要颜色鲜红，结构清晰不混乱，散发淡淡的海味 ， 而不是腥臭味 。
3.用手指压鱼身有弹性的则为新鲜的，反之则不新鲜 。
4.如方便的话，最好咨询店家选择当天到达市场的冰鲜三文鱼，因为多次解冻、复冻会影响鱼肉的口感 。
2、鱼块挑选方法
1.如果是挑三文鱼鱼块，那么首先看三文鱼肉颜色，要是橘红色的，若颜色发白或者发暗，则表明质量不太好 。
2.其次摸三文鱼是否有弹性 ， 按下去会慢慢恢复说明弹性好新鲜，而不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性 。
3.再者三文鱼表面应是水润的，而不是干燥的，因为含水量是三文鱼新鲜的重要指标 。
要切记的是如果在鱼肉的边缘或者表面看到棕色的点，那么一定不能买 。

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