炸藕片用九孔藕还是七孔藕

【炸藕片用九孔藕还是七孔藕】
我比较喜欢吃炸藕片,又香又酥脆 , 这几天想要在家自己做,不知道炸藕片用九孔藕还是七孔藕?

一般用九孔藕 。
九孔藕的含水量高一些,吃起来比较的脆、爽口;而七孔藕也叫做粉藕,含水量少一些,淀粉含量更高,吃起来口感绵粉 。而炸藕片以外酥里嫩为佳 , 所以更建议用九孔藕来制作,里面的藕片会更加脆嫩 。
小贴士:
当然,也有人觉得用七孔的粉藕制作出来的炸藕片更好吃,这就看个人的喜好了 。

    推荐阅读