【板栗如何挑选,怎么挑选新鲜板栗】
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1、看形状 。圆的板栗比扁的板栗甜,因为从板栗的生长状态来看,板栗在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住,靠近外壳的栗子都有圆圆的一面,被夹在中间的当然会扁扁的两边平,而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射,味道越甜 。
2、看颜色 。有的板栗看起来表面光亮亮的,颜色深如巧克力,这样的板栗一定不要买,这是陈年的 。要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的,品质一般较好 。若外壳变色、无光泽带黑影,则说明里面的果实已被虫蛀或受热变质 。
3、看绒毛 。新鲜栗子尾部的绒毛比较多,陈年栗子表面比较光亮,绒毛比较少,只在尾尖有一点点 。
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