【炸鲜蘑用焯水吗】
最近吃了一道炸蘑菇 ， 感觉挺好吃的，外酥里嫩，还很鲜，想在家里自己做 ， 不知道炸鲜蘑用焯水吗？
不建议焯水 。
1.焯水之后，鲜蘑菇中的水分会增加 ， 而且蘑菇也会变得软趴趴，油炸之后会变得不够酥脆，口感大大降低 。
2.焯水之后的蘑菇外形改变了 ， 变得趴软，油炸出来也不好看 。
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