老公捞了些河虾，比较多，吃不完，想油炸了，能放久一点，不知道炸河虾用面粉还是淀粉好？
面粉：不酥脆、颜色深
淀粉：更酥脆、挂浆薄
面粉就是小麦粉，有一定的韧性，如果用来给油炸食品挂浆，会导致表面的裹浆比较厚，而且炸出来的食物不够酥脆，不匀不脆，色泽不好，颜色较深 。
【炸河虾用面粉还是淀粉好】淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的 ， 具有一定的粘度，用来给油炸食品挂浆，炸出来的食物外皮脆酥，薄脆匀，颜色金黄有光泽 。但是光用淀粉，挂浆较薄 。
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