炸茄子先裹鸡蛋还是面粉


在东北的朋友家吃到了一道用茄子和肉馅制成的菜,叫做炸茄子,我想要在家自己试试做,不知道炸茄子先裹鸡蛋还是面粉?

可以先裹鸡蛋,或者将鸡蛋和面粉混在一起 。
先裹鸡蛋 , 再裹面粉,可以令面粉更好地粘在茄子上,同时能够避免鸡蛋被炸糊,保持鸡蛋鲜香的味道 。
【炸茄子先裹鸡蛋还是面粉】也可以在制作面糊的时候,将鸡蛋直接放在里面,再将茄盒放进去挂糊、油炸,这样外皮会比较的酥脆、蓬松 , 也很香 。

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